Panela com jaqueta para cozimento de geléia, molho de pimenta e processamento de alimentos

Panela Jacketed para Cozimento em Lote Controlado

Cozinhar produtos espessos em um recipiente de fogo direto pode criar pontos quentes e dificultar a raspagem, o controle de temperatura e a repetibilidade dos lotes. Nossa panela jacketed aquece os alimentos indiretamente: um meio de aquecimento aquece o espaço ao redor do recipiente interno, que transfere o calor através da parede da panela para o produto. Essa configuração é adequada para o cozimento em lote onde a distribuição uniforme do calor e o manuseio prático são importantes. A configuração correta depende da receita, do tamanho do lote e das utilidades disponíveis na planta.

Construído em Torno do Seu Processo de Produção

Wenzhou Ace Machinery fabrica modelos fixos e inclináveis, dependendo da capacidade e configuração. As capacidades disponíveis são 50L, 100L, 200L, 300L, 500L e 1000L. As opções de aquecimento incluem elétrico, vapor, gás ou óleo térmico; nem todas as opções estão disponíveis em todos os modelos. Aço inoxidável SUS304 ou SUS316L pode ser especificado conforme os requisitos do produto e do processo.

Um agitador opcional pode ajudar a movimentar o produto durante o cozimento quando o modelo e a receita assim o exigirem. Controle de temperatura, acionamento de velocidade variável, isolamento e painel de controle também estão disponíveis em configurações compatíveis. Um mecanismo de inclinação manual ou hidráulico pode auxiliar na descarga em modelos aplicáveis. Confirme a viscosidade do produto, sólidos, enchimento do lote, práticas de limpeza e método de descarga desejado antes de finalizar essas opções.

Aplicações Típicas

Aplicações comuns na indústria alimentícia incluem molhos e caldos, geleias e recheios de frutas, sopas e caldos, xaropes, misturas de confeitaria, produtos lácteos e recheios. Por exemplo, uma preparação de frutas pode necessitar de agitação suave para limitar a aderência, enquanto um molho de pimenta mais espesso pode requerer um agitador e arranjo de descarga diferentes. Outros usos alimentícios, cosméticos, farmacêuticos ou químicos exigem uma revisão separada dos materiais, vedantes, aquecimento e compatibilidade do processo; uma configuração padrão não é adequada para todas as formulações.

Especificações Técnicas

Perguntas Frequentes

Como escolher a capacidade? Compartilhe o tamanho do lote alvo, o enchimento de trabalho e a frequência de produção. Todas as chaleiras podem inclinar? Não; a inclinação e seu método de operação dependem do modelo selecionado. Qual método de aquecimento devo especificar? Informe-nos quais utilidades estão disponíveis e como o produto é cozido. Você pode adicionar um agitador? As opções dependem do modelo e do comportamento do produto. Que informações ajudam com um orçamento? Forneça o tipo de receita, volume do lote, preferência de material, fonte de aquecimento, necessidades de agitação e requisitos de descarga.

Solicite uma Revisão de Configuração

Como fabricante direto da fábrica, personalizamos configurações para atender às necessidades de produção. Envie para Wenzhou Ace Machinery sua capacidade requerida, produto, método de aquecimento preferido e requisitos de inclinação ou agitação. Nossa equipe pode revisar os detalhes e recomendar uma configuração adequada para a caldeira.